匠心独运精益求精
——隆聚集团举办2017宴席冷菜技能大赛

来源：www.jxcyxh.org 发布时间：2017-09-08 被阅读：4955

为了弘扬工匠精神，强化冷菜岗位技能训练，调动冷菜厨师钻研技术的积极性和创新能力，挖掘宴席冷菜四大拼盘特色，由隆聚餐饮集团劳动竞赛委员会主办的“2017年隆聚集团宴席冷菜技能大赛”，于2017年6月27日，在金悦王朝国宴中心举行。集团12家门店选拔产生的24名选手参加角逐。

本次比赛规定原料自选，但要求菜品可复制，物超所值，形式不限，自由发挥，时间60分钟。评委根据选手的现场操作仪容仪表，操作规范、熟练程度、安全卫生、盘饰、口味和菜单设计现场解说进行综合评分，最后，嘉善店宋道军荣获金奖，国宴店刘进、海盐店黄可峰荣获银奖，崇福店王威、平望店李琪、洪兴店刘强分别获铜奖。